カナダ第2の都市、モントリオールの中心街にオープンしたラーメン店「Ramen NAKAMICHI」(らーめんナカミチ)。
日本から移住したオーナー自らが作る、鶏白湯を中心とした本格的なラーメンや、現地向けにアレンジした日本スタイルのおつまみ等を提供しています。
このプロジェクトでは、物件探しから店舗づくり、スタッフのビザ申請の手続きについても携わりました。
店舗デザインは、ラーメンに馴染みの薄いモントリオールのお客様でも親しみやすいカフェスタイルを採用。さらに“日本らしさ”を表現するため、仕上げの細部までこだわり、壁面やカウンター土台のハケ引き仕上げやアクセントとなる赤い漆喰仕上げなど、現地で調達できる材料を用い再現しています。
また、約10cmの厚みがある一枚板の耳付きカウンターなど、林業が盛んなカナダならではの特色も取り入れ、異文化が自然と混じり合うてらいのない空間としました。

“Ramen NAKAMICHI” opened in the center of Montreal, Canada's second largest city. The Japanese owner offers authentic ramen noodles, mainly chicken white-hot broth and Japanese style snacks arranged for the local market. In this project, we were involved searching for a property, the creation of the store, and visa application process for the staff. The store design was in a cafe style to make it more familiar to customers in Montreal who are less familiar with ramen. Furthermore, in order to express "Japanese-ness", we paid close attention to details of finishes and used locally available materials such as brushing finish plaster or red plaster finishes on the walls. We also adopted features of Canada's thriving forestry industry, such as a 10cm thick countertop, to create a space where different cultures naturally mix with each other.